กินเจปีนี้ไม่มีคำว่าจำเจ! รวมไอเดียเมนูเจสดชื่น ทำง่าย โดย SHIMONO

เทศกาลกินเจเป็นช่วงเวลาที่หลายคนได้ลองปรับมื้ออาหารให้มีผัก ผลไม้ และวัตถุดิบจากพืชมากขึ้น แต่เมื่อกินเมนูเดิมติดต่อกันหลายวัน ก็อาจเริ่มอยากได้รสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ ๆ มาเพิ่มความสนุกให้มื้ออาหาร

ลองเปลี่ยนจากน้ำเต้าหู้แก้วเดิม เป็นสมูทตี้ผลไม้เนื้อเนียน เติมความเย็นสดชื่นให้ชาผลไม้ด้วยน้ำแข็ง Nugget Ice หรือทำชาไทยนมโอ๊ตในรูปแบบสลัชชี่ไว้แบ่งกันในครอบครัว เพียงเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสม ก็สร้างสรรค์เครื่องดื่มและของว่างเจได้อีกหลายเมนู

บทความนี้ชวนมารู้จัก 3 ไอเทมคู่ครัวจาก SHIMONO พร้อมไอเดียเมนู วัตถุดิบ และประโยชน์ทางโภชนาการ ที่นำไปปรับใช้ได้ทั้งช่วงกินเจและในวันธรรมดา

เริ่มต้นเมนูเจให้อร่อย ด้วยการเลือกวัตถุดิบให้ถูกต้อง

ก่อนลงมือทำเครื่องดื่มหรือของว่างเจ ควรตรวจสอบส่วนประกอบของวัตถุดิบสำเร็จรูป โดยเฉพาะนมพืช ผงชา ครีมเทียม ไซรัป และท็อปปิ้ง เพราะผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่มีนม อาจยังมีส่วนประกอบจากสัตว์ เช่น เคซีนหรือเคซิเนตซึ่งเป็นโปรตีนจากนม

เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าเหมาะสำหรับผู้กินเจ หรืออ่านฉลากให้ครบถ้วน และสำหรับเมนูซุป ควรเลือกน้ำสต๊อกเจที่ไม่มีเนื้อสัตว์ หอม หรือกระเทียมตามข้อปฏิบัติที่ยึดถือ

อีกเรื่องที่ช่วยให้เมนูเจสมดุลขึ้นคือการเลือกความหวานให้พอดี และมีแหล่งโปรตีนจากพืชร่วมกับอาหารที่หลากหลาย เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ และถั่วชนิดต่าง ๆ เพราะเครื่องดื่มผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่สามารถทดแทนสารอาหารจากมื้อหลักได้ครบถ้วน

1. SHIMONO EVO900 PRO เปลี่ยนวัตถุดิบจากพืชให้เป็นเมนูเนื้อเนียน

เครื่องปั่นพลังสูง SHIMONO EVO900 PRO เป็นตัวช่วยที่ใช้ต่อยอดเมนูเจได้หลากหลาย ตั้งแต่นมพืช สมูทตี้ ไปจนถึงการเตรียมเนื้อซุป โดย SHIMONO EVO900 PRO มีโปรแกรมปั่นอัตโนมัติ พร้อมการปรับแต่งการปั่นและฟังก์ชัน Pulse ให้เลือกใช้ตามวัตถุดิบและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ เหมาะกับการเตรียมเครื่องดื่มและส่วนผสมที่ต้องการความละเอียดสม่ำเสมอ

ลองเริ่มจากเมนูต่อไปนี้ แล้วค่อยปรับรสชาติให้เป็นสูตรโปรดของคุณ

นมอัลมอนด์โฮมเมด หอมมันจากถั่ว เลือกความหวานได้เอง

นมอัลมอนด์เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่อยากเปลี่ยนรสชาติจากนมถั่วเหลือง มีความหอมเฉพาะตัว ดื่มเดี่ยว ๆ หรือใช้เป็นส่วนผสมในสมูทตี้ก็ได้

วัตถุดิบสำหรับสูตรเริ่มต้น

อัลมอนด์ดิบชนิดสำหรับบริโภค ½ ถ้วย
น้ำสะอาดสำหรับแช่ถั่ว
น้ำดื่มสำหรับปั่นประมาณ 2 ถ้วย
อินทผลัมแกะเมล็ด 1–2 ผล ตามชอบ

วิธีทำ

แช่อัลมอนด์ในน้ำสะอาดในตู้เย็นประมาณ 8–12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำแช่ทิ้งและล้างให้สะอาด นำมาปั่นกับน้ำดื่มและอินทผลัมจนละเอียด กรองด้วยถุงกรองอาหารหากต้องการเนื้อสัมผัสเบา หรือเก็บเนื้อถั่วบางส่วนไว้เพื่อเพิ่มความข้น ดื่มทันทีหรือเก็บในภาชนะสะอาดปิดสนิทในตู้เย็น

ประโยชน์จากวัตถุดิบ

อัลมอนด์มีไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี และใยอาหาร แต่สารอาหารในนมอัลมอนด์โฮมเมดจะขึ้นอยู่กับปริมาณถั่ว น้ำ และการกรอง จึงไม่ควรถือว่ามีสารอาหารเท่ากับการกินถั่วเต็มเมล็ด หรือมีแคลเซียมเท่าผลิตภัณฑ์ที่เสริมสารอาหารจากโรงงาน

เคล็ดลับ: ลองชิมก่อนเติมอินทผลัม เพราะความหอมมันของถั่วอาจอร่อยได้โดยไม่ต้องเพิ่มความหวาน

สมูทตี้กล้วยนมถั่วเหลือง เนื้อนุ่ม ดื่มง่าย

เมนูนี้เหมาะกับวันที่อยากได้เครื่องดื่มข้นนุ่ม ใช้วัตถุดิบไม่มาก และเพิ่มความหลากหลายให้กับนมถั่วเหลืองแก้วเดิม

วัตถุดิบสำหรับ 1–2 แก้วเล็ก

กล้วยสุก 1 ผล
นมถั่วเหลืองสูตรไม่เติมน้ำตาลที่เหมาะสำหรับผู้กินเจ 200 มิลลิลิตร
ข้าวโอ๊ตชนิดพร้อมรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่มเล็กน้อย หากต้องการลดความข้น

วิธีทำ

หั่นกล้วยเป็นชิ้น ใส่ลงในโถพร้อมนมถั่วเหลืองและข้าวโอ๊ต ปั่นจนเนียน แล้วปรับความข้นด้วยน้ำดื่มตามชอบ หากอยากได้เครื่องดื่มเย็น ให้แช่วัตถุดิบในตู้เย็นก่อนนำมาปั่น

ประโยชน์จากวัตถุดิบ

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ซึ่งร่างกายใช้ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การเลือกนมถั่วเหลืองจึงช่วยเพิ่มโปรตีนให้เครื่องดื่มได้ ทั้งนี้ ปริมาณโปรตีนจริงแตกต่างกันตามสูตร ควรดูฉลากโภชนาการประกอบ

เคล็ดลับ: ใช้ความหวานจากกล้วยสุกก่อน แล้วค่อยพิจารณาว่าจำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือไม่

ซุปฟักทองนมพืช อุ่นอร่อย เพิ่มเมนูคาวในช่วงกินเจ

เครื่องปั่นยังช่วยเตรียมเนื้อซุปให้ละเอียดได้ เหมาะสำหรับคนที่อยากสลับจากเครื่องดื่มเย็นมาเป็นอาหารอุ่น ๆ

วัตถุดิบสำหรับประมาณ 2 ที่

ฟักทองนึ่งสุก 250 กรัม
นมถั่วเหลืองสูตรไม่หวานที่เหมาะสำหรับผู้กินเจ 200 มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกผักเจ 100–150 มิลลิลิตร
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

พักฟักทองและน้ำสต๊อกให้เย็นลงจนอยู่ในช่วงอุณหภูมิที่คู่มือเครื่องปั่นอนุญาต จากนั้นปั่นกับนมถั่วเหลืองจนละเอียด เทใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนและคนให้ทั่วจนร้อน ปรับความข้นด้วยน้ำสต๊อกและปรุงรสเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ประโยชน์จากวัตถุดิบ

ฟักทองมีเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ และยังมีใยอาหารเมื่อรับประทานเนื้อฟักทองด้วย เมนูนี้จึงเป็นอีกวิธีเพิ่มผักในมื้ออาหาร โดยไม่ต้องใช้ครีมจากนมวัว

เคล็ดลับ: เสิร์ฟคู่กับเต้าหู้หรืออาหารเจที่มีโปรตีน เพื่อให้มื้อนี้มีสารอาหารหลากหลายขึ้น

หมายเหตุ: เครื่องปั่นไม่ได้ทดแทนการปรุงอาหารให้สุก หากทำนมถั่วเหลืองจากถั่วดิบ ต้องผ่านขั้นตอนให้ความร้อนอย่างเหมาะสมก่อนดื่ม และควรตรวจสอบข้อกำหนดการปั่นของร้อนจากคู่มือเสมอ

2. SHIMONO IMN-1200 เติมความเย็นให้เครื่องดื่มเจแก้วโปรด

บางครั้งความสนุกของเครื่องดื่มก็อยู่ที่เนื้อสัมผัสของน้ำแข็ง SHIMONO Self Dispensing NUGGET ICE MAKER Countertop รุ่น IMN-1200 เป็นอีกตัวช่วยสำหรับเตรียมน้ำแข็ง Nugget Ice และกดจ่ายลงแก้ว เพิ่มความสะดวกให้มุมเครื่องดื่มในบ้าน

จะเป็นชาผลไม้ นมพืชเย็น หรือเครื่องดื่มเจสูตรโปรด ก็จับคู่กับน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความสดชื่นได้ โดยควรใช้น้ำที่เหมาะสำหรับการบริโภคและทำความสะอาดเครื่องตามคู่มืออย่างสม่ำเสมอ

ชาผลไม้ส้มแอปเปิ้ล หอมสดชื่น ทำเองได้ง่าย

วัตถุดิบสำหรับ 1 แก้ว

ชาที่ชงแล้วพักให้เย็น 120 มิลลิลิตร
น้ำส้ม 100% ประมาณ 60 มิลลิลิตร
แอปเปิ้ลหั่นชิ้นเล็ก 2–3 ชิ้น
ส้มหั่นชิ้นตามชอบ
น้ำแข็ง Nugget Ice

วิธีทำ

ผสมชากับน้ำส้ม ชิมรสก่อนเติมความหวาน จากนั้นกดน้ำแข็งใส่แก้ว เทเครื่องดื่มลงไปและเติมผลไม้ เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ได้รสชาติและความเย็นตามต้องการ

ประโยชน์จากวัตถุดิบ

เมนูนี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายในการกินผลไม้ โดยการรับประทานชิ้นผลไม้ร่วมด้วยจะได้รับใยอาหารจากเนื้อผลไม้ ต่างจากการดื่มเฉพาะน้ำที่กรองกากออก อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้ยังมีน้ำตาลตามธรรมชาติ จึงควรดื่มในปริมาณพอเหมาะ

เคล็ดลับ: ถ้าไม่ต้องการคาเฟอีน ให้เปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มชงที่ระบุว่าไม่มีคาเฟอีนและตรวจสอบส่วนผสมว่าเหมาะกับการกินเจ

นมถั่วเหลืองเย็น อีกความอร่อยที่ไม่ต้องเพิ่มไซรัป

เติมน้ำแข็ง Nugget Ice ลงในแก้ว แล้วรินนมถั่วเหลืองสูตรไม่หวานที่แช่เย็นไว้ ก็ได้นมพืชเย็นสำหรับดื่มคู่กับของว่างเจ หากอยากเปลี่ยนรสชาติ อาจเลือกนมถั่วเหลืองผสมงาดำที่มีเครื่องหมายเจ พร้อมตรวจสอบปริมาณน้ำตาลบนฉลาก

หัวใจของเมนูนี้คือเลือกเครื่องดื่มที่ชอบในสูตรหวานพอดี เพราะน้ำแข็งช่วยเพิ่มความเย็น แต่ไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงไปในเครื่องดื่มทั้งแก้ว

3. SHIMONO SL-260M เปลี่ยนเครื่องดื่มเจเป็นสลัชชี่แสนสนุก

อยากเพิ่มบรรยากาศคาเฟ่ให้บ้าน ลองเปลี่ยนเครื่องดื่มจากพืชเป็นสลัชชี่เนื้อเย็นละเอียดด้วย เครื่องทำสลัชชี่ 2IN1 รุ่น SL-260M ซึ่งรองรับการทำสลัชชี่และซอฟต์ไอศกรีมตามสูตรและเงื่อนไขการใช้งานของเครื่อง

สำหรับเมนูเจ สามารถเริ่มจากไอเดียน้ำผลไม้หรือชาผสมนมพืช แล้วเลือกใช้สูตรที่เหมาะกับเครื่องรุ่นนี้

สลัชชี่ชาไทยนมโอ๊ต หอมชา เนื้อนุ่มในแบบเจ

วัตถุดิบหลัก

น้ำชาไทยชงเข้มข้นและกรองใบชาออก
นมโอ๊ตที่เหมาะสำหรับผู้กินเจ
น้ำเชื่อมตามสูตรที่เหมาะกับเครื่อง
แนวทางการทำ

พักชาให้เย็น ผสมกับนมโอ๊ตและน้ำเชื่อมตามสัดส่วนที่คู่มือหรือสูตรแนะนำของรุ่นกำหนด เทส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเลือกโหมดสำหรับเมนูนั้น

นมโอ๊ตช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติให้เครื่องดื่ม แต่สารอาหารของแต่ละยี่ห้อแตกต่างกัน หากต้องการแคลเซียมหรือวิตามินบี 12 เพิ่ม ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เสริมสารอาหารและตรวจสอบฉลาก ทั้งนี้ นมพืชโฮมเมดไม่ได้มีสารอาหารที่เสริมเหล่านี้โดยอัตโนมัติ

เคล็ดลับ: ตรวจสอบทั้งผงชาและนมโอ๊ต เพราะผงชาสำเร็จรูปบางสูตรอาจผสมนม ครีมเทียม หรือส่วนประกอบที่ไม่เหมาะกับผู้กินเจไว้แล้ว

สลัชชี่สับปะรด รสหวานอมเปรี้ยวสำหรับวันอากาศร้อน

วัตถุดิบหลัก

น้ำสับปะรดที่เตรียมเนื้อและกากให้เหมาะกับข้อกำหนดของเครื่อง
น้ำดื่มและน้ำเชื่อมตามสูตรที่แนะนำสำหรับรุ่น
แนวทางการทำ

เลือกสับปะรดสุกเพื่อให้ได้กลิ่นและรสหวานอมเปรี้ยว ผสมส่วนประกอบตามสูตรสำหรับเครื่อง แล้วนำไปทำสลัชชี่ เสิร์ฟในแก้วขนาดพอเหมาะ จะทำไว้แบ่งกันในครอบครัวหรือเป็นเมนูต้อนรับแขกก็ได้

สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับสูตรสลัชชี่

ปริมาณน้ำตาลมีผลต่อจุดเยือกแข็งและเนื้อสัมผัส การลดน้ำตาลมากเกินไปหรือเปลี่ยนเป็นสารให้ความหวานแทนทั้งหมด อาจทำให้สูตรทำงานต่างจากเดิม จึงควรยึดคำแนะนำของเครื่อง หากต้องการลดน้ำตาลที่ได้รับ สามารถเลือกเสิร์ฟแก้วเล็กลง และไม่เติมไซรัปหรือท็อปปิงเพิ่มหลังทำเสร็จ

 

 เลือกเมนูเจให้สดชื่นและสมดุล ด้วย 5 เคล็ดลับ

1. ใช้วัตถุดิบให้หลากหลาย
สลับระหว่างถั่วเหลือง อัลมอนด์ ฟักทอง กล้วย และผลไม้ชนิดต่าง ๆ เพื่อให้ได้ทั้งรสชาติและสารอาหารที่หลากหลาย

2. ชิมก่อนเติมหวาน
ผลไม้สุกและวัตถุดิบบางชนิดมีความหวานอยู่แล้ว เมนูปั่นทั่วไปจึงอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาล ส่วนสลัชชี่ให้ปรับตามข้อกำหนดของเครื่อง

3. เลือกกินเนื้อผักผลไม้ร่วมด้วย
สมูทตี้ที่ไม่กรองกากและซุปที่ใช้เนื้อผัก ช่วยให้ยังได้รับใยอาหารจากวัตถุดิบ ส่วนการกรองจะทำให้ใยอาหารบางส่วนถูกแยกออก

4. อ่านฉลากทุกครั้ง
คำว่า “นมพืช” “ครีมเทียม” หรือ “ไม่มีนม” เพียงอย่างเดียวอาจยังไม่เพียงพอ ควรตรวจสอบส่วนผสมและความเหมาะสมกับการกินเจ รวมถึงสารก่อภูมิแพ้ เช่น ถั่วเหลืองและถั่วเปลือกแข็ง

5. ให้เครื่องดื่มและของว่างเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่หลากหลาย
อิ่มอร่อยกับเมนูสร้างสรรค์ได้ พร้อมกินอาหารมื้อหลักให้มีผัก แหล่งโปรตีนจากพืช และอาหารกลุ่มอื่นในสัดส่วนที่เหมาะสม

เติมไอเดียใหม่ให้ทุกวันของการกินเจกับ SHIMONO

จากนมอัลมอนด์หอมมัน สมูทตี้กล้วยเนื้อเนียน และซุปฟักทองอุ่น ๆ ไปจนถึงชาผลไม้เย็นสดชื่นและสลัชชี่ชาไทยนมโอ๊ต วัตถุดิบจากพืชยังนำมาสร้างสรรค์ได้อีกหลายแบบ

เลือก SHIMONO EVO900 PRO สำหรับเตรียมเมนูปั่น เติมน้ำแข็งให้แก้วโปรดด้วย IMN-1200 และเพิ่มความสนุกให้เครื่องดื่มด้วย SL-260M แล้วลองปรับวัตถุดิบให้เป็นรสชาติที่ทุกคนในบ้านชื่นชอบ

กินเจปีนี้ไม่มีคำว่าจำเจ เริ่มต้นเมนูอร่อยและความสดชื่นในแบบของคุณไปกับ SHIMONO